Caiatì　カイアティ

名称: IGTテーラ・デル・ボルトゥーノ
ブドウ苗: パラグレッロ・ビアンコ
生産地域: トレブラーニ山ーアルタ・カンパーニア
畑: アウデリーノーA＋Bゾーン
植え付け: 2002年
標高: 海抜148M
畑の向き: 北西
土壌のタイプ: 天然石灰岩-カンパーニアン・イグニンブライト噴火
作付面積: 4,13 ha
栽培方法: グイヨー
1Ha当たりの苗木本数: 5200本
1Ha当たりの生産量: 7000㎏
ワイナリの収量: 60%
収穫期: 9月初頭
アルコール発酵: 13-14度のステンレス製タンクにて、30日間
洗練作業: ステンレス製タンクの後、3か月の瓶熟成
生産量: 750ｍｌボトル25.000本

分析データー
アルコール度: 13,5%
酸度: 5.3 g/l
PH: 3.4
濃度: 26 g/l