Caiatì
Scheda tecnica
Denominazione: IGT Terre del Volturno
Uvaggio: Pallagrello Bianco
Zona di produzione: Monti Trebulani - Alta Campania
Terreno: Audelino - Zona A + B
Messa a dimora: 2002
Altitudine vigneto: 148 m s.l.m.
Esposizione: Nord Sud
Tipologia terreno: Natura pozzolanica - Ignimbrite Campana
Superficie vigneto: 4,13 ha
Sistema di allevamento: Guyot
N° piante per ettaro: 5.200
Produzione per ettaro: 70 q
Resa in cantina: 60%
Epoca vendemmia: Inizio settembre
Fermentazione alcolica: In acciaio inox alla temperatura di 13°/14°C per 30 gg.
Affinamento: In vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia per 3 mesi
Produzione: 25.000 bottiglie da 0,75 l
DATI ANALITICI
Alcool: 13,5%
Acidità totale: 5.3 g/l
PH: 3.4
Estratto: 26 g/l
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Audelino
Posizionata su un altopiano circondato da un anfiteatro naturale di colline, non lontano dal vulcano spento di Roccamonfina, dal Massiccio del Matese e dal Vulcano del Vesuvio, la Vigna risente delle positive ricadute climatiche: in particolare dell'elevata escursione termica e della buona ventilazione.
Audelino
Posizionata su un altopiano circondato da un anfiteatro naturale di colline, non lontano dal vulcano spento di Roccamonfina, dal Massiccio del Matese e dal Vulcano del Vesuvio, la Vigna risente delle positive ricadute climatiche: in particolare dell'elevata escursione termica e della buona ventilazione.
