Settimo

テクニカルシート

地域特性表示ワイン:テッレ・デル・ヴォルトゥーノ IGT
ブドウ種: パラグレッロネーロ、カサベッキア
栽培地域: ポンテラトーネ (CE)
ブドウ畑: アウデリーノ, Foglio 13, particella 5084
ブドウ畑面積: 4 Ha
ブドウ畑高度: 海抜148 m
土壌タイプ：ポラゾン（天然凝灰石）
栽培法: グイヨー
1ha　当たりの本数: 5.200
1ha当たりの収穫量: 8000Kg
収量: 65 %
収穫期: 10月初頭
アルコール発酵: ステンレス製タンクにて置換を行いながら14日間浸潤
マロラティック発酵: ステンレス製タンクのみ
洗練: 6か月の瓶熟成

分析データ
アルコール: 13 %
酸度: 5.6 g/l
PH: 3.5
濃度: 27g/l

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アウデリーノの畑

小高い場所にある天然の丘に囲まれた円形劇場のような場所で、火山のロッカモンフィーナと、マテーゼの岩壁、べスビオ火山からそう遠くない場所です。その事は、気候的に好循環を生み出し特に温度差の振れ幅が高く、通気性も良い。
ワインは通常、ミネラル、力強いフルーティー、それでいてタンニンはデリケートな複雑な味です。土壌は主に火山性で、凝灰岩でできています。