Trebulanum

Denominazione: Casavecchia di Pontelatone DOC
Uvaggio: Casavecchia 100%
Zona di produzione: Pontelatone (CE)
Terreno: Cesone, Foglio 24, particella 13, 57, 156, 158, 5001; Audelino, Foglio 13, particella 165
Superficie vigneto: Cesone 0.5 Ha e Audelino 2.5 Ha
Altitudine vigneto: Cesone 130 mt. s.l.m. e Audelino 148 mt. s.l.m.
Tipologia terreno: Cesone natura argillosa e Audelino natura pozzolanica
Sistema di allevamento: Guyot
N° piante per ettaro: 5.200
Produzione per ettaro: 40 q.li
Resa in cantina: 55 %
Epoca vendemmia: Prima decade ottobre
Fermentazione Alcolica: in legno italiano da 80 hl con macerazione sulle bucce per 10 gg. con numerosi rimontaggi
Fermentazione malolattica: svolta totalmente in tini di legno italiano da 25 hl
Invecchiamento: in tini di legno italiano da 25 hl per 24 mesi
Affinamento: in bottiglia per 24 mesi

DATI ANALITICI
Alcool: 13 %
Acidità totale: 5.40 g/l
PH: 3.30
Estratto: 29 g/l