Trebulanum
Scheda tecnica
Denominazione: DOC Casavecchia di Pontelatone Riserva
Uvaggio: Casavecchia
Zona di produzione: Monti Trebulani - Alta Campania
Terreno: Audelino, Foglio 13, particella 165
Messa a dimora: 2002
Altitudine vigneto: 148 m s.l.m.
Tipologia terreno: Natura pozzolanica - Ignimbrite Campana
Superficie vigneto: 1.5 ha
Sistema di allevamento: Guyot
N° piante per ettaro: 5.200
Produzione per ettaro: 30 q
Resa in cantina: 55%
Epoca vendemmia: Prima decade ottobre
Fermentazione Alcolica: In legno italiano da 80 hl con macerazione sulle bucce per 10 gg. con numerosi rimontaggi
Fermentazione malolattica: Svolta totalmente in tini di legno italiano da 25 hl
Invecchiamento: In tini di legno italiano da 25 hl per 24 mesi
Affinamento: In bottiglia per 24 mesi
Produzione: 3.000 bottiglie da 0,75 l + 100 Magnum
DATI ANALITICI
Alcool: 13%
Acidità totale: 5.40 g/l
PH: 3.30
Estratto: 29 g/l
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