Trifolium – Casavecchia

Denominazione: Casavecchia di Pontelatone DOC
Uvaggio: Casavecchia 100%
Zona di produzione: Monti Trebulani
Terreno: Cesone, Foglio 24, particella 13, 57, 156, 158, 5001; Audelino, Foglio 13, particella 165
Età del vigneto: 20 anni
Altitudine vigneto: 150 mt. s.l.m.
Esposizione: Nord Sud
Tipologia terreno: Natura vulcanica
Superficie vigneto: 3 Ha
Sistema di allevamento: Guyot
N° piante per ettaro: 5.200
Produzione per ettaro: 40 q.li
Resa in cantina: 55 %
Epoca vendemmia: Prima decade ottobre
Vinificazione: Macerazione e fermentazione per 10 gg in botti da 80 hl in legno italiano
Invecchiamento: in tini di legno italiano da 25 hl per 12 mesi
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi
Bottiglie prodotte: 6000

DATI ANALITICI
Alcool: 13 %
Acidità totale: 5.40 g/l
PH: 3.30
Estratto: 29 g/l