Geographische Bezeichnung: Terre del Volturno IGT

Rebsorten: Casavecchia und Pallagrello Nero

Herstellungsort: Pontelatone (Caserta-Italien)

Flurparzellen: Audelino, Blatt 13, Parzellen 22, 23, 24, 25, 26, 27

Anbaufläche: 6 ha

Höhe ü. d. M.: 156 m

Bodenbeschaffenheit: vulkanischen Ursprungs, reich an Mineralien

Erziehungsart: Guyot

Pflanzdichte: 5200 Reben pro ha

Produktionsmenge pro ha: 6000 kg

Ertrag: 60%

Leseperiode: 1. Oktoberdekade

Alkoholische Gärung: 14 Tage Mazeration mit den Beerenhäuten in Edelstahlbehältern

Malolaktische Gärung: gänzlich in Edelstahlbehältern

Verfeinerung: 6 Monate auf der Flasche

Analysedaten:

Alkohol: 13 Vol. %

Gesamtsäure: 6,60 g/l

PH: 3,6

Extrakt: 29 g/l