Charakterisierung:

Ein Rotwein von glänzender Helle, mit mineralischen Geschmacksnoten im langen und konstanten Abgang. Das angenehme Erdige hebt die Frucht hervor, mit Kirsch- und Brombeernoten in der Mitte dieses geradlinigen Rotweins.

Cunto – Pallagrello Nero

Geographische Bezeichnung: Terre del Volturno IGT

Rebsorten: 100% Pallagrello Nero

Herstellungsort: Pontelatone (Caserta-Italien)

Flurparzellen: Morrone della Monica, Blatt 5, Parzellen 171, 172, 173, 174, 344, 345

Anbaufläche: 1,46 ha

Höhe ü. d. M.: 280 m

Bodenbeschaffenheit: Ton-Kalkgemisch

Erziehungsart: Guyot

Pflanzdichte: 5200 Reben pro ha

Produktionsmenge pro ha: 6000 kg

Ertrag: 60%

Leseperiode: 1. Oktoberdekade

Alkoholische Gärung: Kalt-Mazeration der Beerenhäute in Edelstahlbehältern

Malolaktische Gärung: gänzlich in Edelstahlbehältern

Verfeinerung: 12 Monate in kleinen Fässern, 6 Monate auf der Flasche

Analysedaten:

Alkohol: 13 Vol. %

Gesamtsäure: 6 g/l

PH: 3,6

Extrakt: 29 g/l

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