Ein strahlend roter Wein, linear, mit langem und konstantem mineralischem Abgang, angenehm erdige Noten verstärken die Frucht mit Kirschen- und Brombeernoten.

Cunto – Pallagrello Nero

Geographische Bezeichnung/Qualitätsstufe: Terre del Volturno IGT
Rebsorten: 100% Pallagrello Nero
Herstellungsort: Pontelatone (Caserta-Italien)
Flurparzellen: Casalicchio, Blatt 5, Parzellen 174, 201
Anbaufläche: 1,46 ha
Höhe ü. d. M.: 280 m
Bodenbeschaffenheit: Kalkböden
Erziehungsart: Guyot
Pflanzdichte: 5200 Reben pro ha
Produktionsmenge pro ha: 6000 kg
Ertrag: 60%
Leseperiode: 1. Oktoberdekade
Alkoholische Gärung: 10 Tage Kalt-Mazeration der Beerenhäute in 80 hl Behältern aus italienischem Holz mit häufigem Umpumpen
Malolaktische Gärung: gänzlich in italienischen 25 hl Holzbehältern
Ausbau: 12 Monate in italienischen 25 hl Holzbehältern
Verfeinerung: 12 Monate auf der Flasche

ANALYSEDATEN
Alkohol: 13 Vol. %
Gesamtsäure: 6 g/l
PH: 3,4
Extrakt: 29 g/l